頂級苦茶油(小)

100%冷壓初榨苦茶油，絕無摻雜其它廉價油品。嚴選自台灣無汙染山區，利用手工摘採當季新鮮苦茶籽，而非撿取掉落之次等品。沿用古代冷壓製法，全程手工冷壓，取得最珍貴的初榨苦茶油，絕無熱炒、精製、氫化或其他加工處理，保留最完整營養素。色澤晶瑩剔透，口感順暢伴隨清淡花果香。經SGS檢驗確定無農藥、無重金屬、無黃麴毒素、極低酸價，是油品新鮮及品質的最佳保證。苦茶油是單元不飽和脂肪酸的良好來源，冒煙點高，可以全方位烹調，非常適合全家大小天天食用。

馬上看！ SGS檢驗報告證實頂級苦茶油酸價極低，不含農藥、重金屬、及黃麴毒素。

研發故事

好油的理念漸漸受到重視，不僅是如何選擇營養滿分的未精製油，更需搭配正確的烹調法。然而因台式烹調慣用高溫煎、炒、炸，可選擇的好油就不多了(未精製耐高溫油: 苦茶油、葡萄籽油、杏仁油、榛子油、茶油、酪梨油)。  

其中苦茶油從古老的明朝就有記載被使用，苦茶油的冒煙點很高，在223℃左右，加熱時不易產生油煙，是少數耐高溫的天然食用油，煎、煮、炒、炸、涼拌、生飲皆可，是難得一見的全方位烹飪油，堪稱東方橄欖油。

茶籽油和苦茶油有很大的差別，許多人常誤解茶籽油就是苦茶油，其實是有很大的差異的。茶籽油採自於一般泡茶用的矮茶樹的種子，結成的茶籽小，產量少，而且比較有農藥殘留問題。有鑑於此，小舖精選來自野生種的苦茶樹所結的種子，做成高品質的苦茶油。苦茶樹長得高大，通常生長在山坡上，不須施肥，也不必灑農藥。苦茶樹結成的苦茶籽長得較大，比較有經濟效應，而且是亞洲特有的植物，值得推廣。

未經高溫焙炒的冷壓苦茶油是清澈的金黃綠色，而不是市面上常見高溫處理後的咖啡色。清朝以前的苦茶油都是黃綠色的，但據說在五十多年前，有位製作苦茶油的師傅，從製作芝麻油中得到靈感，就試著把苦茶籽炒熟之後，看看榨出的油是否像芝麻油一樣香氣濃郁。果然，炒過的苦茶油香味更濃，深受顧客喜愛，很多人甚至希望老闆下次再把茶籽炒得更香一點，如此一來，苦茶油的顏色就炒成深咖啡色了。全世界只有華人，為了重口味，習慣把種籽炒熟炒焦之後才去榨油，其實，歐美澳洲各地區的榨油習慣，都是以冷壓為主，而且絕對不高溫焙炒。

不論是營養成分，健康油脂比例、或是烹調實用，苦茶油都是現代家中必備好油。

規        格：250毫升 / 1瓶 (褐色玻璃瓶裝)  

成        分：100%冷壓初榨苦茶油

保健目的：多吃好油 少吃壞油

保存期限：一年

產險投保：本產品已投保3000萬元泰安產物產品責任險  

原  產  地：台灣

適合全方位烹調方式，如煎、煮、炒、炸、涼拌或生飲。

※因個人體質差異可能感受性有別

Q1：頂級苦茶油放冰箱一陣子，會有白色霧狀產生，是正常的嗎？

是的，由於頂級苦茶油是冷壓製作，保留最完整營養素，若久置低溫會產生冬化現象，而冬化現象是營養素結合所致，屬於正常反應。

Q2：頂級苦茶油開瓶後多久該使用完？

開瓶後的頂級苦茶油會開始接觸空氣，營養素也會開始遞減，若能於開封後1-2個月內 (營養價值最高時)使用完畢最佳。

Q3：頂級苦茶油該如何存放？

未開封可放於通風陰涼處，但也不宜存放太久，請儘速食用。

開封後請儘量放入冰箱冷藏保存，因為頂級苦茶油不含任何防腐劑或保鮮劑。

Q4：頂級苦茶油下鍋後會冒泡泡？

一般市售精製油，為維持油品穩定度，會除去油品中原有營養素，因而不會有烹調時冒泡的特色，但頂級苦茶油是冷壓製作，營養素完整保留(膠質、單元不飽和脂肪酸等)，在烹調時營養成分會起作用而冒泡。這是只有冷壓油品才有的特色喔。