• 頂級苦茶油(小)
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頂級苦茶油(小)

嚴選台灣在地苦茶籽,依循清朝古法手工冷壓初榨而成
原自天然
·全程無焙炒,絕無精製、氫化或額外加工處理
·年年SGS檢驗無農藥、重金屬、黃麴毒素、極低酸價
·健康飲食要好油,各式烹煮都適合
優惠售價
NT$680
NT$756
供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹

100%冷壓初榨苦茶油,絕無摻雜其它廉價油品。嚴選自台灣無汙染山區,利用手工摘採當季新鮮苦茶籽,而非撿取掉落之次等品。沿用古代冷壓製法,全程手工冷壓,取得最珍貴的初榨苦茶油,絕無熱炒、精製、氫化或其他加工處理,保留最完整營養素。色澤晶瑩剔透,口感順暢伴隨清淡花果香。經SGS檢驗確定無農藥、無重金屬、無黃麴毒素、極低酸價,是油品新鮮及品質的最佳保證。苦茶油是單元不飽和脂肪酸的良好來源,冒煙點高,可以全方位烹調,非常適合全家大小天天食用。

馬上看! SGS檢驗報告證實頂級苦茶油酸價極低,不含農藥、重金屬、及黃麴毒素。

研發故事

好油的理念漸漸受到重視,不僅是如何選擇營養滿分的未精製油,更需搭配正確的烹調法。然而因台式烹調慣用高溫煎、炒、炸,可選擇的好油就不多了(未精製耐高溫油: 苦茶油、葡萄籽油、杏仁油、榛子油、茶油、酪梨油)。  

其中苦茶油從古老的明朝就有記載被使用,苦茶油的冒煙點很高,在223℃左右,加熱時不易產生油煙,是少數耐高溫的天然食用油,煎、煮、炒、炸、涼拌、生飲皆可,是難得一見的全方位烹飪油,堪稱東方橄欖油。

茶籽油和苦茶油有很大的差別,許多人常誤解茶籽油就是苦茶油,其實是有很大的差異的。茶籽油採自於一般泡茶用的矮茶樹的種子,結成的茶籽小,產量少,而且比較有農藥殘留問題。有鑑於此,小舖精選來自野生種的苦茶樹所結的種子,做成高品質的苦茶油。苦茶樹長得高大,通常生長在山坡上,不須施肥,也不必灑農藥。苦茶樹結成的苦茶籽長得較大,比較有經濟效應,而且是亞洲特有的植物,值得推廣。

未經高溫焙炒的冷壓苦茶油是清澈的金黃綠色,而不是市面上常見高溫處理後的咖啡色。清朝以前的苦茶油都是黃綠色的,但據說在五十多年前,有位製作苦茶油的師傅,從製作芝麻油中得到靈感,就試著把苦茶籽炒熟之後,看看榨出的油是否像芝麻油一樣香氣濃郁。果然,炒過的苦茶油香味更濃,深受顧客喜愛,很多人甚至希望老闆下次再把茶籽炒得更香一點,如此一來,苦茶油的顏色就炒成深咖啡色了。全世界只有華人,為了重口味,習慣把種籽炒熟炒焦之後才去榨油,其實,歐美澳洲各地區的榨油習慣,都是以冷壓為主,而且絕對不高溫焙炒。

不論是營養成分,健康油脂比例、或是烹調實用,苦茶油都是現代家中必備好油。

產品說明

規        格:250毫升 / 1瓶 (褐色玻璃瓶裝)  

成        分:100%冷壓初榨苦茶油

保健目的:多吃好油 少吃壞油

保存期限:一年

產險投保:本產品已投保3000萬元泰安產物產品責任險  

原  產  地:台灣

適合全方位烹調方式,如煎、煮、炒、炸、涼拌或生飲。

因個人體質差異可能感受性有別

 

商品回答

Q1:頂級苦茶油放冰箱一陣子,會有白色霧狀產生,是正常的嗎?

是的,由於頂級苦茶油是冷壓製作,保留最完整營養素,若久置低溫會產生冬化現象,而冬化現象是營養素結合所致,屬於正常反應。

Q2:頂級苦茶油開瓶後多久該使用完?

開瓶後的頂級苦茶油會開始接觸空氣,營養素也會開始遞減,若能於開封後1-2個月內 (營養價值最高時)使用完畢最佳。

Q3:頂級苦茶油該如何存放?

未開封可放於通風陰涼處,但也不宜存放太久,請儘速食用。

開封後請儘量放入冰箱冷藏保存,因為頂級苦茶油不含任何防腐劑或保鮮劑。

Q4:頂級苦茶油下鍋後會冒泡泡?

一般市售精製油,為維持油品穩定度,會除去油品中原有營養素,因而不會有烹調時冒泡的特色,但頂級苦茶油是冷壓製作,營養素完整保留(膠質、單元不飽和脂肪酸等),在烹調時營養成分會起作用而冒泡。這是只有冷壓油品才有的特色喔。

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